(Receta de una clienta, para 4 personas)
Ingredientes:
- 4 patatas bio.
- 2 huevos bio.
- Harina.
- Sal.
- 1/2 cebolla bio.
- 2 ajos bio.
- Perejil.
- 1 vaso pequeño de vino blanco.
- Caldo de pollo o carne.
- Aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
Calcular una patata un poco grande por persona, se pelan y parten en rodajas como de un centímetro. Añadir una pizca de sal al gusto y pasrlas por harina y huevo.
A continuación, se fríen por ambos lados hasta que estén doraditas y se ponen en un plato sobre papel absorbente.
En el mortero, machacas 2 ajos, perejil y un poco de sal, lo mezclas con un vasito pequeño de vino blanco y lo reservas.
En una cazuela, echa un chorrito de aceite y rehoga media cebolla. Cuando esté pochada, añade una cucharada de harina y la rehogas, echa la mezcla del mortero para que evapore el alcohol y añade caldo de pollo.
A continuación, incluye las patatas rebozadas con cuidado y si es necesario las cubres con más caldo, cocer durante 10-15 minutos a fuego bajo y sin remover para que no se desarmen. Y listo.
A disfrutar de esta rica receta 🥳
