Descubre los alimentos cargados de proteínas vegetales para una dieta equilibrada
por Yolanda Durán Piñero en Sep 15, 2023
¿Conoces su importancia en la dieta diaria?
Alrededor del mundo hay muchas personas que han dejado los hábitos alimentarios de los carnívoros y han adoptado una dieta vegetariana. Uno de los puntos que hay que tener cuidado en este tipo de dietas son los alimentos ricos en proteínas vegetales, ya que estos nutrientes son necesarios para el cuerpo aunque no se consuman proteínas de origen animal.
El problema es que la mayoría de las personas no son expertas en nutrición, y por esa razón es importante que todos los vegetarianos planifiquen cuidadosamente su dieta incluyendo alimentos ricos en proteínas vegetales, con el fin de minimizar los riesgos para la salud y maximizar la ingesta nutricional. La proteína es la primera preocupación nutricional en una dieta vegetariana, ya que es un componente esencial para la construcción y regeneración de los tejidos.
La carne no es la única fuente rica de proteínas, ya que existen una gran variedad de alimentos ricos en proteínas vegetales para el consumo de las personas. Un mito común establece que la carne es la única fuente real de la proteína, pero la verdad es que todos los alimentos vegetales contienen ciertos niveles de proteína. Entre todos los alimentos, la soja es el secreto para una dieta vegetariana nutritiva, ya que entre los alimentos ricos en proteínas vegetales es la única que contiene proteínas completas. Hay varios productos de soja como el tofu, y también se utiliza para perritos calientes y hamburguesas.
Los vegetarianos también pueden cumplir su requisito diario de proteína comiendo frutas como manzanas, plátanos, uvas y naranjas que tienen alto contenido de proteínas. Con el fin de aumentar aún más la ingesta de proteínas en su dieta, los vegetarianos pueden incluir estos alimentos ricos en proteínas vegetales en su dieta: temph , seitán, soja cocida, frijoles negros, arroz, avena, judías y pastas. La temph y seitán son buenos sustitutos para la carne, y se pueden utilizar en hamburguesas y otros.
Estos productos pueden ser consumidos en forma de tostadas de trigo integral para el desayuno con un vaso de leche de soja. Durante el almuerzo se puede consumir yogurt de soja, papas al horno o frijoles cocidos. El menú de la cena puede contener arroz integral cocido, brócoli y algunas almendras.
Hay varios sustitutos de la carne disponible para el seguidor de la dieta vegana.
Proteína vegetal texturizada
El tempeh es un alimento rico en fibra que proporciona una fuente rica de proteínas y de hierro.
El seitán, también conocido como gluten de trigo, es una rica fuente de proteínas para los vegetarianos y también un sustituto perfecto de un filete de carne.
Productos a base de soja
El tofu es un producto delicado y versátil de la dieta vegetariana.
Verduras con un toque proteico
No te olvides de las verduras ricas en proteínas como las espinacas, el brócoli y los guisantes verdes. Son una excelente manera de obtener proteínas y otros nutrientes esenciales al mismo tiempo. Agrégales a tus platos o crea deliciosas ensaladas para una dosis adicional de proteínas.
Así que ya sabes, no tienes que renunciar al sabor ni a la nutrición para disfrutar de una dieta rica en proteínas vegetales. Incorpora estos alimentos en tus comidas diarias y estarás en el camino correcto hacia una alimentación más saludable y respetuosa con el medio ambiente.
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